第一百二十二章 管理（1/4）

王大祥饭馆的老客户，有社会上的人，也有官府里的人，有罗云德的同学，当然，还有就是来自罗同峰等的那一边人脉。

罗同峰虽然自己很少带人来王大祥这里公款招待，他是为了避嫌，但是他的官场关系比较厉害，谁都知道，王大祥是他的女婿，他不常来，但是他的一些官场的朋友却坚持会来。

而罗云凤带来的客人比较迟，她起先瞧不起王大祥，怕王大祥给她丢人。

但是渐渐的，罗云凤的同学就在她跟前提到过去芳祥饭馆去吃过饭，评价不错，说王大祥饭馆的手艺还真不是吹的！

罗云凤高中是在县中读的，她好多同学都是城里人，城里人就有一定的经济基础，在一起吃喝要比农村人多的多。

再说了，他们即便没考上大学，也早就上班了拿钱了，上了大学，那么大多都分配回来。

罗云凤除了同学，还有就是她的未来的公公的关系，因为税务局长看中了罗云凤，要把她介绍给自己的儿子。

当他听说，芳祥饭馆是罗云凤的妹婿开的时候，他没有理由不支持，这可是亲戚。

所以只要是平常吃饭，不讲排场的，他就把客人往王大祥的小饭馆带。

至此，王大祥的芳祥饭馆的基本客员算是定下来了。

这些都是老客户，都是常来王大祥饭馆吃饭的。

再有这些老客户，带来新客户，光临王大祥饭馆的客人，就像是滚雪球一样，大家都愿意去他这里吃饭。

但是即便是老客户要想吃饭，有时候还得提前预约，否则没有位置。

王大祥饭馆不光在怀东县出名，在市区也很出名。

很多人奇怪，说这么一个貌不惊人的小饭馆，生意竟然会那么好，不提前预定位置，就可能没有位置了。

进门都是客，那总不能因为你跟王大祥太熟，把别的客人退掉吧，没有这么做生意的。

于是就有很多人劝王大祥找个大点的房子，能有那种几十张桌堂的房子。

不光客人劝，就是罗晓芳罗同峰都建议王大祥可以大干一番。

但是王大祥自有自己的主见。

他调查过，有很多大饭馆，开开就开不下去了。

其原因很复杂，各种因素都有。

但是主要一点，还是这个老板的能力有限。

对于饭店的管理，牵涉到很多层面，服务呀，厨师的水平呀，饭馆的管理啊，还有就是同行的眼红，告你卫生消防啥的不合格等等。

关键是，作为一个饭馆的老板，你有没有本事把客人留下来做回头客！

一个饭馆要没有自己的特色，拿什么吸引顾客？

王大祥的饭馆虽然说有一定的人脉，但是归根结底，还是他手里有一个大厨周胖子。

周胖子在王大祥的建议下，每个月都要推出几道菜。

有新的菜出来，王大祥就向熟悉的老客户推荐。

王大祥推荐的方式就是，这新菜给予优惠。

其实优惠不优惠的，没几个客人在乎这点钱，但在聊天过程中，有了交流，有了与客人加深感情的一次机会。

对别人不优惠，对你优惠，这就是面子。

大饭馆，跟这么小的饭馆不一样的地方是，大饭馆，像周胖子这样的厨艺，它能雇几个？很多时候，炒菜的厨师，厨艺平平。

而且，大饭馆的菜还死贵。

它要考虑方方面面，各种费用。

大饭馆用的人多，就会出现各种问题。

这就考验老板的水平了，他会不会用人。

王大祥的小饭馆不一样，王大祥亲自指挥，王大祥直接管理。

王大祥对服务员厨师都很好，就那么几个人，王大祥对他们好，他们没有理由不对王大祥好。