第76章 『自信七分的避风塘炒蟹』（1/2）

刘一帆这突如其来的严厉，把所有选手都吓了一跳，原本就紧张的心情，如同打翻了调料瓶，酸甜苦辣各种五味杂陈，变得更加的紧张了。

不过也有脑洞比较大的选手，比如梅涛就小声的嘟囔了一句“这不是五个字吗”，让旁边原本紧张到揪心的钟美琪，差点表情崩溃笑出声来。

梅涛年轻有冲进没压力，相对其他选手来说更加的放松，这也算是一件很正常的事情，毕竟只有16岁的年纪，还不知道世间愁为何滋味。

反观其他选手的压抑忐忑神态，直播平台的观众都能够感受到，纷纷对自己喜欢的选手投上了宝贵一票。

“凭你们现在做这些料理，你们真的觉得拿得出手吗？你们之前的自信呢？我需要看到的创意在哪里？你们参加顶级大厨的动力在哪里？”曹柯凡说的话同样很重，进一步给选手施加了压力。

连续两名美食评审的负面评价，如同在赛场上形成了乌云滚滚，压得所有选手连喘气都变得沉重了几分。

就连之前还有心思数字数的梅涛，这会也都已经双手揪起了衣角。

“我刚才在下面转了一圈，如果只是在家里的话，你们的菜毫无问题，可这里是顶级大厨的舞台，代表的是最高的水准，而我并没有看到满意的地方。”

周华建最后表达自己的看法，和另外两个评审一样都不是很满意，并专门指出道：“在你们的这些菜品中，绝大多数都是对着原样去复制外面那些，很常见的大闸蟹制作方法，完全没有融入自己的任何创意。”

选手们听到这里的时候，终于知道三位美食评审不满意的地方在哪，归根结底还是在于创意性不够。

那些做了葱姜炒蟹、水煮大闸蟹、大闸蟹煲汤的选手，脸上更是一片死灰。

“好了，尽管我们不满意，可矮骡子中总要挑出几个高个。”

曹柯凡拍了下手，算是对整体点评的一个结束，接着说到：“先来尝几位选手的菜肴，点到名的把菜品带上来，吴小妹、谢凌飞、范小冰、刘志豪、钟美琪、张光，你们都站到前排来。”

首先被点名的六位选手，心里都骤然嘎噔一响，怀着异常紧张的心情，端着食材站到了烹饪台的前方，排成了一条线。

命运的抉择时刻开启！

“吴小妹，请把你的菜端上来。”周华建指着双方之间，一平方左右的试菜台。

等吴小妹把菜端到试菜台，曹柯凡走过去从台子下拿出一双筷子，左手直接抓起一块蟹壳，便挑肉边说道：“你现在简单的介绍一下你做的菜，它的创意在哪里。”

“我做的是粤菜中的避风塘炒蟹，这道菜本身的精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，能够恰到好处的达到一种口味的平衡，我的创意就是把蒜蓉换成了花椒，通过花椒的鲜麻来柔和辣椒的辣味，同时还能中和螃蟹的寒性。”

吴小妹或许是太紧张，完全没有了之前比赛的那种俏皮风情，双中规中局的手抱在下腹部，看起来就像个正在上课的好学生。

“避风塘最好采用越南大肉蟹，大闸蟹的肉块厚度远不如大肉蟹，而避风塘的制作手法需要用油炸，使蟹肉酥脆可口，蟹肉炸制会大幅度的紧缩，你这种做法的风险非常高，而且，你的这种创意改变并不大。”

曹柯凡针对吴小妹的创意点评完，从蟹壳中挑出蟹肉放进口中，细细的咀嚼吃完之后，笑着问道：“如果十分是满分，你会给自己打几分？”

吴小妹不知道曹柯凡这么问的目的，捏着兰花指撩了下额前的刘海，用最甜美的表情说道：“我觉得……应该能有七分吧。”

“七分？你很自信！”曹柯凡并没有直接做出回答，笑了笑返回了评审矮台。

工作人员把