第78章 好吃（2/3）

，所以叫回锅肉。

现成的野猪肉。

虽然不如家养的猪肉质细嫩，可是味道足，而且肉质紧致，更鲜美。

一大锅肉，放入清水，加了老太太罐子里的料酒、生姜、大葱、花椒，中火煮15分钟左右。

这些调料都是用于去腥增香的，不必特别讲究，用些边角料就行。

这样煮出来以后，肉几乎没有任何腥味了。

当然很多东西这里没有，就比如花椒，大家伙都没见过。

反正老太太拿出来什么东西，大家伙现在都不惊奇了。

谁让人家家里的老爷子以前出过洋啊。

那可不是谁都能做到的。

煮好的猪肉放凉之后，切成薄片。

老太太让冯桂芝切的，大儿媳妇干体力活还是没问题！

谁让人家身板结实啊。

而且冯桂芝还是有可取之处，刀功很好，厚薄均匀。

回锅肉可不能有的厚有的薄，否则容易造成有些肉炒焦了，有些肉片还很肥腻。

然后老太太亲自上锅。

肉片放入锅中，用小火慢慢炒。

回锅肉又叫熬锅肉，意思就是要慢慢小火来炒，让里面的油脂都炒出来，这样肉才不会腻，香味也更足。

要炒到肉片翻成卷，呈现灯盏窝状，就可以了。

洞里都是弥漫着一股子的香味。

孩子们都咽着口水蹲在一边看着老太太做饭。

连大人闻到香味都有点忍不住咽口水。

心里都知道！今天他们有口福了。

回锅肉是一个非常奇特的菜，看着很简单，听人家说也很简单。

但是自己做起来，就不是那么回事了，不知道怎么做的。

但是吃着很香，放点大葱还有辣椒一起炒，非常香！

薄薄的肉片，再加上浓香的汤汁，完美！

王小青一觉醒来，是被香味吸引醒的。

太香了。

熟悉的味道。

然后洗了一把脸，就知道奶奶又为了她忙活呢。

也只有为了她，奶奶才这么辛苦。

王小青心里感觉安宁，和亲人在一起，日子过得富足，还有什么不满足啊。

王老太递给王小青一只大碗。

里面满满的回锅肉和两个黑面的馒头。

“赶紧吃，都饿坏了吧！”

老太太心疼孙女。

看看那眼睛里的红血丝。

王小青拉着老太太坐到一边。

“奶奶，你也吃！我们一起吃。”

老太太就受不了孙女撒娇。

坐下也端着碗。

现在大家伙谁都不吭气。

端着碗就是一个字儿，吃！

小五子给白玉棠端进来一只大碗。

他们心里自然清楚，王爷吃饭用度肯定不是这样的，可是现在这情况，人家能让他们用碗都已经不错了，所以想挑挑拣拣，那可真没地方去。

也没那个本事，弄几个盘子摆着啊。

吃的都是人家的呢。

白玉棠倒也不嫌弃。

上辈子自己享过了福，最后落到那个下场的时候，还不如那冷宫里的嫔妃日子过得好呢！

所以还有什么吃不了的苦。

本来以为这些吃食很粗俗。

谁知道光是看一眼卖相，就能看得出来，红亮鲜香居然让人食欲大开。

等到拿着那黑面馒头就着回锅肉开吃的那一口才立刻惊艳了，没想到又香又辣，而且非常好吃。

这个辣椒他吃过，那是因为，他们那里有很多番邦来的番人卖的东西里就有这种辣椒。

不过这个东西数量很少，很多人做了并不是很好吃。

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