第四十八章 左宗棠鸡（2/3）

？”

刘德贵摸了摸自己的胡子，稍微迟疑了一下，转动的眼珠子不知道在想些什么。

而此时王宸面色有些平静的将自己所准备的鸡蛋给分离蛋黄，蛋清。

然后将蛋清倒入碗中，接着将已经切好的鸡块放在碗中搅拌，使得蛋清能和鸡肉充分的交融。

而接下来则是做左宗棠鸡得最为重要的一部分了，这便是炸鸡，也因为这一步，所以左宗棠鸡有时候看起来还真的不像中国菜。

而这一步，关键是要掌握油温，并且掌握鸡块在油中所煎炸的时间，保证鸡肉能够熟了，还能够保持嫩滑的口感，玩玩这一步只要完成的好，那你后面的步骤就相当简单了。

王宸面色有些平静的，从台子底下取来一桶大油，然后当着众人的面将这桶油直接倒满了锅中。

点火烧油，一气呵成。

此时周围的人也被王宸这突如其来的动作吸引过来，他们看着王宸碗中的鸡块，顿时微微一愣。

如今他们看着对方这种做东西的方法，顿时感觉到有些奇怪，这明明不就是西方人炸鸡的方式吗？

中国厨师可是对于厨艺非常讲究的，对于西方厨师那种技术，他们可是非常嗤之以鼻的。

王宸也发现众人投过来的目光，呵呵一笑，也没有说什么，继续，面色有些平静的看着油温。

王宸目光沉重地看着锅中的油已经冒出热气，顿时嘴角露出了一丝丝笑容，然后飞快地将自己碗中已经准备好的鸡会直接倒入油锅之中煎炸。

随着鸡块在油锅中的炸制，伴随着油锅的沸腾，王宸面色有些平静的看着油锅之中不断翻滚的鸡块，微微的计算着时间。

“好了！”

王宸看着差不多是时候啦，连忙关火，飞快的取过沥子，将锅中炸至的鸡块给取了出来，放在一旁沥干油分。

看着面前被自己炸的外表有些焦黄的鸡块，王宸嘴角露出一丝得意的笑容，看样子这一次自己将鸡块砸的还算非常的好，里面吃起来肯定是嫩滑无比。

王宸紧接着将锅中的热油捞出，留下少许的热油，飞快的将自己已经切好的辣椒放入锅中煸炒。

等到辣椒已经炒成焦黄色的时候，王宸知道自己的机会来了。

王宸飞快地已经将一旁已经炸好的鸡块倒入锅中，紧接着飞快地放入少许的盐，味精，酱油，再依次放入切成粒状的姜，蒜，葱。

而这个时候就是表现真正的技术的时候，王宸手臂用力的抬起锅子，开始展现自己训练已久的颠锅大法。

伴随着王宸颠锅大法，只见过中的食材，不停的进行着翻转与交融，最后竟然使菜品在火焰上进行舞蹈落入锅中。

“好翘的技术啊！”

此时评委席上面的人看着面前的这样的场景，顿时微微的皱起了眉头儿一直在观察的刘德贵也不由自主的发出一声感叹。

“呵呵，快好了！”

王宸看着自己过钟的菜品就要成行，飞快的取出一晚水淀粉，将锅中的菜品进行勾芡。

接着面色有些平静地将火关上，然后将自己锅中那热气腾腾的菜倒入盘中。

“加点麻油，大功告成！”

王宸面色有些平静的看着放在台子上的麻油，然后将麻油围着自己炒出来的菜倒了一圈，最后语气有些得意地说道。

一旁左宗棠鸡就这样的在这个世界重新的出现了。

“这个菜……”

刘德贵面色有些古怪的，看着对方的午盘中盛出的菜品，看样子非常的美味，不过他却从来没有见过这道菜，莫非是新发明的菜品？

王宸此时面色有些平静的看着周围的参赛选手，发现自己竟然完成的速度是最快的，低头看着自己面前这热气腾腾的左宗棠鸡，如今，趁热吃才是最为好的。